Lebensmittelverschwendung zu Hause reduzieren

Spontankäufe sind eine der größten Ursachen für Lebensmittelverschwendung im Haushalt. Bevor du einkaufen gehst, schau nach, was du bereits hast, plane ein paar Mahlzeiten und schreibe eine Liste.

• •Schau zuerst in den Kühlschrank. Baue Mahlzeiten um Zutaten, die aufgebraucht werden müssen.
• •Kaufe loses Obst und Gemüse. So nimmst du genau die Menge, die du brauchst, und vermeidest vorverpackte Portionen.
• •Ignoriere Mehrfachangebote, außer du wirst das zusätzliche Produkt garantiert verwenden.

Die meiste Lebensmittelverschwendung entsteht, weil Ware schneller verdirbt als erwartet. Die richtige Lagerung kann die Frische um Tage — manchmal Wochen — verlängern.

• •Bewahre Kräuter in Wasser auf. Behandle Basilikum, Petersilie und Koriander wie Schnittblumen.
• •Lagere Bananen getrennt. Sie setzen Ethylengas frei, das anderes Obst zu schnell reifen lässt.
• •Verwende luftdichte Behälter für Reste und geschnittenes Gemüse.
• •Friere Brot in Scheiben ein. Toaste es direkt aus dem Gefrierfach.

Ein einfaches „Zuerst verbrauchen"-Fach im Kühlschrank hilft dir, zuerst zu Lebensmitteln zu greifen, die bald schlecht werden, bevor du etwas Neues öffnest.

• •Beschrifte Reste mit dem Datum, an dem sie gekocht wurden.
• •Lege eine Mahlzeit pro Woche fest, die als „Aufbrauch"-Essen dient.
• •Stelle bald ablaufende Produkte nach vorne im Kühlschrank, wo du sie siehst.

Reste sind Zutaten in Verkleidung. Ein paar flexible Rezepte verwandeln das Abendessen von gestern in etwas Neues.

• •Gebratener Reis oder Frittata funktioniert mit fast jedem Restgemüse und -protein.
• •Püriere überreifes Obst zu Smoothies oder backe es in Muffins.
• •Koche Gemüsebrühe aus Schalen, Enden und welkem Grün.
• •Friere Portionen von Suppe, Curry oder Sauce für stressige Tage ein.

Selbst mit bester Planung lassen sich manche Reste nicht vermeiden. Kompostieren gibt Nährstoffe an den Boden zurück, statt Methan auf der Deponie freizusetzen.

• •Starte einen Küchen-Komposteimer für Gemüseschalen, Eierschalen und Kaffeesatz.
• •Nutze eine Gemeinschafts-Kompostsammelstelle, wenn du keinen Außenbereich hast.
• •Kompostiere kein Fleisch, keine Milchprodukte und kein Öl im heimischen System — sie locken Schädlinge an.

Wenn du mehr hast, als du essen kannst — eine Portion Kekse, zusätzliche Lebensmittel oder eine übrig gebliebene Mahlzeit — hält Teilen es aus der Tonne und hilft jemandem in der Nähe.

We The Food macht es einfach, überschüssiges Essen kostenlos oder für einen kleinen Preis anzubieten, damit Nachbarn es abholen können, statt es verkommen zu lassen.